“Eu era vegetariano antes mesmo de ser adolescente.”
Michael Jackson

“Não consigo mais. Não foi uma opção por saúde, ou para emagrecer, foi mais por eu ser muito apegada na questão do meio ambiente, pela possibilidade de preservar o que posso. Essa é minha contribuição. A gente se habitua a ser carnívoro demais. Não quero ser chata, mas eu prego.”
Paola Oliveira

“Tenho vivido moderadamente, comendo pouca comida animal, sendo esta não tanto como ingrediente mas sim como condimento para os vegetais, que constituem a minha principal dieta.”
Thomas Jefferson

“Ser vegetariano é discordar: discordar do curso que as coisas tomaram hoje. Fome, crueldade, desperdício, guerras - precisamos nos posicionar contra essas coisas. O vegetarianismo é a minha forma de me posicionar.”
Isaac Bashevis Singer

“A minha mãe acreditava, e eu penso o mesmo, que matar animais com o objetivo de comer a sua carne é uma das mais deploráveis e vergonhosas fraquezas do estado humano; que é uma daquelas pragas lançadas sobre o homem ou pela sua queda, ou pela teimosia da sua própria perversidade.”
Alphonse de Lamartine